CDI - BARISTA - Flagship Le Marais

AMI cherche un.e nouvel.le ambassadeur.drice BARISTA pour rejoindre notre Flagship du Marais.

Chez AMI, nous avons à cœur de créer une expérience client à la fois chaleureuse, authentique et exigeante, à l’image de notre Maison.

Sous la responsabilité du Store Manager, vous contribuez à offrir une expérience accueillante et qualitative à nos clients à travers la préparation et le service des boissons, tout en veillant à la qualité et au bon fonctionnement de l’espace Café de la boutique.

Vos principales missions seront les suivantes:

Accueil et relation client

Accueillir chaque client, conseiller sur la carte, créer une expérience à la hauteur de l'image de la Maison

Assurer la fluidité du service en période d'affluence

Faire le lien avec les équipes de la boutique: le Café et le Retail partagent le même espace et la même clientèle

Préparation des boissons

Extraction espresso, boissons lactées et latte art.

Création de recettes d'espresso et de filtre pour chaque nouveau café.

Réglages quotidiens du moulin et de la machine, contrôle de la constance tout au long du service

Dégustation et ajustement des recettes, participation aux évolutions de la carte

Gestion des stocks et des achats

Suivi des niveaux de stock (café, lait, consommables, packaging)

Passage des commandes fournisseurs et relation directe avec eux (torréfacteur, grossistes, consommables)

Réception et contrôle des livraisons, gestion des DLC, limitation des pertes

Inventaires réguliers et remontée des écarts

Gestion du matériel

Nettoyage quotidien et hebdomadaire des machines, du moulin et de l'ensemble du poste

Planification et suivi des maintenances préventives, gestion de la relation avec les techniciens

Détection et signalement des dysfonctionnements, gestion des interventions curatives

Respect et suivi des règles d'hygiène applicables au poste

Encadrement

Encadrer et former le second barista: gestes techniques, standards de service, montée en compétence

Organiser les plannings du binôme et la répartition des tâches

Participer aux recrutements à venir: définition du besoin, entretiens, intégration des nouveaux arrivants